動物油酸的知識

　　不知道大家對于動物油酸的了解有多少呢?動物油酸一般按飽和度分類。今天小編就來說說關于動物油酸的一些知識，大家快來看看吧。

　　1.動物油酸是一類長鏈的羧酸?？赡艹曙柡?沒有雙鍵)或不飽和(攜有雙鍵)。一般多為直鏈，有的亦會出現支鏈。

　　2.它可分為飽和與不飽和油酸兩大類。

　　3.其中不飽和油酸再按不飽和程度分為單不飽和油酸與多不飽和油酸。單不飽和油酸，在分子結構中僅有一個雙鍵;多不飽和動物油酸，在分子結構中含兩個或兩個以上雙鍵。

　　4.隨著營養科學的發展，發現雙鍵所在的位置影響油酸的營養價值，因此現在又常按其雙鍵位置進行分類。雙鍵的位置可從油酸分子結構的兩端1個碳原子開始編號。

　　目前以1個雙鍵出現的位置的不同來分別為ω-3族、ω-6族、ω-9族不飽和動物油酸。以上是對于問題的簡單解答希望對大家有幫助。

小編：fairy